ingrédiant:

    » 35 cl de crème liquide

    » 85 g de sucre semoule

    » 4 jaune d’ œuf

    » 1 gousse de vanille

 ➣ Étape 1:

Versez la crème liquide dans une casserole.

 ➣ Étape 2:

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. Ajoutez dans la casserole les graines et la gousse de vanille ainsi que la moitié du sucre. Faites chauffer à feu modéré pendant 5 minutes environ, jusqu'à ébullition, puis retirez la gousse de vanille.

 ➣ Étape 3:

Dans un saladier battez vigoureusement les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 ➣ Étape 4:

Versez la crème bouillante sur la préparation oeufs-sucre, tout en remuant.

 ➣ Étape 5:

Remettez le mélange à chauffer dans la casserole, et laissez épaissir. Dès que la crème commence à bouillir, changez-la de récipient pour la refroidir.